餐前兩匙醋血糖升不高
日前美國《男性健康》雜志撰文稱，以下12種食物“各懷絕技”，在某些方面可以成為糖尿病的“克星”。
1.蘋果。芬蘭的一項研究顯示，那些經常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心臟病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。
2.肉桂。美國人類營養研究中心發現，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉化成能量。在連續40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。
3.柑橘類水果。糖尿病患者體內維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。
4.深海魚。糖尿病患者心臟病的發病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。
5.高纖維食物。得克薩斯州立大學的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面包就可以了。
6.豆莢類。包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心臟病風險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峰值的出現。
7.綠茶。研究顯示，由高脂肪食物、缺少運動、水果蔬菜攝入過少導致的慢性炎癥會增加心臟病風險，影響身體利用血糖的能力。綠茶、橙汁中富含黃酮類物質，它是強大的“消炎戰士”。
8.堅果。經常吃堅果的人心臟病的發病率較低，這也許和堅果中含有的三烯生育醇有關。但堅果的熱量較高，因此不宜多吃，每天兩湯匙即可，可以撒在麥片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。
9.菠菜、甘藍等綠葉蔬菜。含有葉黃素，能預防糖尿病的眼部并發癥。它們還是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。
10.黑巧克力。塔夫茨大學發現，黑巧克力能在一定程度上預防或治療2型糖尿病。此外它還能顯著降低血壓，減少體內的壞膽固醇，改善血管功能。
11.牛排。牛肉脂肪中的共軛亞油酸(CLA)可以改善血糖代謝功能，還具有抗癌特性。在挪威科學家進行的一項試驗中，180位志愿者每天攝入幾克CLA，一年后他們的體重平均下降了9%。
12.醋。研究發現，餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐后血糖水平。
