俗話(huà)說(shuō)：吃的飽不等于吃的好，吃的好不等于吃有營(yíng)養(yǎng)，吃的有營(yíng)養(yǎng)不等于營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)的最高境界是均衡，但是現(xiàn)在的人們很難做到均衡，要么就是營(yíng)養(yǎng)不良，表現(xiàn)在很多的孩子偏食，還有一些人就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，現(xiàn)在胖人越來(lái)越多，那就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

如何才能做到均衡飲食？

那什么是均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？就是每天都要攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，真正的均衡是要求每天必須攝入40種營(yíng)養(yǎng)素，而很多的營(yíng)養(yǎng)素必須依靠食物中攝入，人體是不能制造的，比如必需氨基酸、水溶性維生素、礦物質(zhì)等，這些都是要通過(guò)食物攝取的，只有飲食均衡，才可以攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)，那如何才能做到均衡飲食呢？接下來(lái)我們一起來(lái)探討一下。

均衡的飲食要求必須攝入7大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，他們是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水，這7大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素缺一不可才叫均衡，那接下來(lái)是飲食的一些原則，遵守這些原則，你的飲食才能大到均衡。

一、控制高脂類(lèi)食物。盡量少吃動(dòng)物性食物肉類(lèi)、用油煎炸的食物或西式快餐等。油炸的食品中多是反式脂肪酸，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，還容易變胖。

二、少吃高強(qiáng)碳水化合物的食品。在我們平時(shí)的飲食中，包子饅頭稀飯面都是碳水化合物的主要來(lái)源。谷類(lèi)是能量的來(lái)源，它為人體提供碳水化合 物、蛋白質(zhì)、纖維素及B族維生素等。但是強(qiáng)調(diào)的是要控制而不是不要。正常人是要補(bǔ)充碳水化合物的，但是肥胖的人在晚餐一定要少吃谷類(lèi)的食品，因?yàn)檫^(guò)量的能量消耗不掉，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

三、要減少精糖的攝入。精糖非常容易代謝，但是如果在人體內(nèi)不消化，就很客易轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，讓人變胖。

四、晚餐之后不吃零食。特別是花 生、果仁類(lèi)的食品。如果實(shí)在喜歡的話(huà)， 最好就在早上吃，因?yàn)楣适称犯缓鞍?質(zhì)，人吃過(guò)后可以有一種飽腹之感。

五、不吃夜宵。如果晚上餓得不行， 可以吃飛過(guò)水的青菜，它既可以為人體提 供維生素、纖維素礦物質(zhì)等，但又只有很低的能量，且有極少的脂肪，最適合胖、 糖尿病人。另外，晚上還可以吃蘑芋食品 如豬腰、粉絲、粉條等幾乎不合熱量的食品，但是吃的時(shí)候要注意，不能放太多的油。

遵守以上的這些原則，同時(shí)要做到食物的多樣化，五谷、水果、蔬菜、堅(jiān)果類(lèi)、牛奶、肉類(lèi)都要吃一些，一日三餐營(yíng)養(yǎng)要均衡，而且早餐要足夠的重視，早餐提供身體一天40%的能量，只有這樣才能大到均衡飲食。