辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？
辣椒是很常見的一種佐料，特別是四川、湖北、湖南、江西等地區(qū)，比較愛吃辣椒的城市，幾乎每天每頓都需要使用辣椒。不能吃辣的人碰到一點(diǎn)辣椒都會(huì)變得口干舌燥、辣椒的品種也有很多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。和其他的蔬菜一樣，對(duì)身體是很有好處的。那么辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效到底有哪些呢？
1.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
7.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
辣椒為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
上文中介紹了辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，辣椒中的維生素的含量是很高的，比任何的蔬菜的維生素c的含量都要高，雖然它經(jīng)常被當(dāng)做配料，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。所以多吃點(diǎn)辣椒對(duì)身體也是很好的。但是辣椒是屬于熱性食物，也不能吃得太多，會(huì)引起上火。
