冬天喝羊肉湯的好處
很多人愛河羊肉湯，這樣的食物是非常的補(bǔ)氣的，但是具體羊肉湯的功效有什么，人們還是不太了解的，為此要了解冬天喝羊肉湯有什么好處？那么我們首先來了解一下羊肉湯的一些常識吧！
羊肉湯 ，在北方生活過的人，大約都記有雪花紛飛中大喝羊雜湯的溫馨回憶。還記得上大學(xué)的時候，在寒冷的冬夜，同學(xué)們喜歡躲在被窩里溫習(xí)功課，此時只要有人提起那一口熱乎火辣還帶點兒膻味的羊湯，大家都會從被窩里一躍而起，抄起飯盒，沖向賣羊雜湯的小鋪子，坐在油膩膩的餐桌邊，一邊啃芝麻燒餅，一邊大口喝羊湯，那種感受終生難忘。
所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應(yīng)有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者；口條（舌頭）有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈者常食。
其實，羊肉湯的做法很簡單：將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
冬天喝羊肉湯有一些好處：
據(jù)《本草大綱》紀(jì)錄：羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可邪氣祛邪，治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽，宜氣血；對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢有力/產(chǎn)后衰弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論，對提高人體素質(zhì)及抗病能力十分無益，俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”
羊是純食草動物，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高卵白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，無益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之成果。羊肉湯又是最容易被吸取的，所以羊肉湯是滋補(bǔ)的佳品，每每喝羊肉湯的人身體的抗寒，抗病能力很強(qiáng)。
羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾，是冬令營養(yǎng)豐富的御寒佳品。
