微波爐是很多家庭都有的電器，微波爐可以加熱菜，這樣就不用把剩菜放進(jìn)鍋里面熱，因?yàn)橛袝r候把剩菜放進(jìn)鍋里面熱的話口味就會發(fā)生變化，如果用微波爐的話，就不會有這個煩惱了。但是我們大家都知道微波爐的電磁很大，如果長期使用的話，對身體還是有損害的。很多人會有這樣的疑問，吃了微波爐做的菜，自己的身體會不會產(chǎn)生危害呢！

微波爐是怎樣烹飪食物的？所有的電磁波每經(jīng)過一次電波周期，就會從正極變?yōu)樨?fù)極。交流電可以增快電流的周期：水分子有正極和負(fù)極，因此當(dāng)水接受正負(fù)交替的微波能量時，水分子會迅速轉(zhuǎn)動。

這有點(diǎn)類似用磁石把平面上的大頭針吸得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的情形，微波爐用交流電產(chǎn)生的微波，使食物中的水分以每秒鐘數(shù)以億計(jì)的速度旋轉(zhuǎn)，造成分子之間巨大的摩擦力，便使食物迅速加熱。

事實(shí)上，質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)只關(guān)心微波爐是否存在微波泄漏的情況。令人驚訝的是，這些質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)從未質(zhì)疑微波食品本身是否安全。1991年，由于一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品并非百分之百安全。

食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會發(fā)生的分子異變。結(jié)果許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。產(chǎn)生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波爐食品的人或動物，體內(nèi)可能發(fā)生一定的生理變化。

專家研究發(fā)現(xiàn)，微波加熱破壞了食物的營養(yǎng)成分。他們測量了吃微波食品的志愿者血液中的病理變化。令人震驚的是，這些人血液攜帶的氧氣減少，這意味著人體組織無法得到所需的氧氣。

相反，白細(xì)胞和膽固醇卻增加了。白細(xì)胞增加會引起人體的壓力和緊張，通常只有當(dāng)人體感染急性疾病、細(xì)菌感染或細(xì)胞受損壞時，白細(xì)胞數(shù)量才會上升，此外，淋巴細(xì)胞減少了。淋巴細(xì)胞是一種特殊的白細(xì)胞，對產(chǎn)生抗體有重要作用。

這還不是最壞的，研究人員發(fā)現(xiàn)，這些人的血清會導(dǎo)致光細(xì)胞發(fā)射出更多的冷光，似乎微波中的能量被轉(zhuǎn)移積蓄在食物的分子鏈中，改變了血清的能量結(jié)構(gòu)，當(dāng)細(xì)菌遇見血清時，就受到刺激產(chǎn)生光線。這一發(fā)現(xiàn)甚至使我們對飲用微波爐加熱的水是否安全都發(fā)出了疑問。

俄羅斯的研究表明，遭受微波輻射和食用微波食品會造成嚴(yán)重的健康問題，他們對應(yīng)用微波輻射制定了非常嚴(yán)格的限制。俄羅斯還發(fā)表了全球警告，指出微波爐和其他微波設(shè)施對環(huán)境和生物健康的危害。

所以說由于微波爐對食物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了變化，如果長期使用的話，對自己的身體還是有損害的，再加上微波爐的電磁輻射很大，所以大家在生活當(dāng)中還是盡量少用微波爐來烹飪食物吧！如果是特殊人群就要更加的注意這個問題了，孕婦一定不能使用微波爐和吃微波爐加熱過的的菜。