吃烏龜可以燉湯嗎
烏龜?shù)降卓梢圆豢梢杂脕頍鯗兀繛觚斢脕頍鯗锰幒艽螅鵀觚斢脕頍鯗瓤谖肚宓瑺I養(yǎng)價值高，并且還有很多藥效，在醫(yī)學上，很多人喜歡吃這個烏龜湯是因為烏龜湯喝了還有很多治病的效果，烏龜用來煲湯的時候里面加入的食材可以根據(jù)喜好的程度來決定，但是烏龜?shù)降啄懿荒苡脕頍鯗饶兀?/p>
1、黃芪甲魚湯
甲魚1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克。
精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
甲魚煮時最好加入黃酒和姜片，這樣能有效去除腥騷味。
①黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
③取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后，調(diào)入精鹽、味精既成。
黃芪性溫、味甘，能補氣升陽、固表止汗，是大補元氣之藥，適用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘，可益氣補虛、滋陰涼血，帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。
2、清燉甲魚湯
基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。
勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。
用烏龜來煲湯的話肯定是可以的，不過選擇烏龜來煲湯喝的時候必須要選擇正規(guī)的方式，在熬制這個烏龜湯的時候要保持 湯的營養(yǎng)成分，避免湯太辛辣刺激，最好是清淡的做法，這樣湯的營養(yǎng)也更好，而烏龜在熬湯的時候必須要合理的添加調(diào)料，這樣湯的新鮮程度也更好。
