蘿卜牛骨頭湯的做法是什么？
2017-07-09 20:29:01 來源：360常識網
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導語：大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的，其實牛肉富含多種營養成分，熱量也是很高的，平時適當的吃點牛肉對身體健康的好處有很多，還能強健身體
大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的，其實牛肉富含多種營養成分，熱量也是很高的，平時適當的吃點牛肉對身體健康的好處有很多，還能強健身體，如果用牛骨頭來做湯，也是不錯的選擇，此時可以加入一些蘿卜，營養價值高味道也會更好，那么蘿卜牛骨頭湯的做法是什么？
做法：
主料：牛骨500g、白蘿卜400g
輔料：生姜適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量
步驟：
1、把湯骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。
2、聽說這種表面有裂紋的蘿卜要甜些，所以就買了這種的。
3、一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生姜、2粒花椒一起燉。
4、水開后用漉網撈掉上面的浮沫。
5、撈得差不多了，繼續燉。
6、出鍋前半小時放入切塊的蘿卜。
7、牛骨蘿卜湯差不多了，放幾節大蔥或大蒜再來一小勺鹽。
8、5分鐘后端下來OK。
營養價值：
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。骨頭湯還能起到抗衰老的作用，對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理、減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
上文中對蘿卜牛骨頭湯的做法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了，要想做出營養又美味的菜肴來，還是需要多下功夫的，大廚之所以能夠做出美食來，除了要靠烹飪技巧之外，也在于熟能生巧，希望對大家有所幫助。
