麻辣燙骨頭湯怎么做呢？
在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的，因?yàn)槌岳笨梢葬尫艍毫Γ€可以改善食欲，確實(shí)是很不錯(cuò)的，即便是做骨頭湯，也可以做成麻辣味道的，這樣就不會感覺到骨頭湯特別膩了，畢竟多喝點(diǎn)湯對身體的好處還是有很多的，改善一下味道也蠻不錯(cuò)，那么麻辣燙骨頭湯怎么做呢？
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
步驟：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
注意：麻辣燙配方不盡相同，但一般都有姜蒜汁，芝麻醬，麻油，辣油，骨湯。
營養(yǎng)價(jià)值：骨頭湯的功效為性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。此外麻辣豬骨湯還有改善食欲的作用。
通過上面的介紹，大家對麻辣燙骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營養(yǎng)又美味的麻辣骨頭湯來，對高湯的做法還是要認(rèn)真對待的，麻辣味道的調(diào)料在做的時(shí)候也要講究技巧和方法，才能整個(gè)骨頭湯都能更加的營養(yǎng)美味。
