羊肉白菜粉絲湯的做法
我們都知道，羊肉是一種非常美味的肉類(lèi)，而在寒冷的冬天吃羊肉的話是有很好的驅(qū)寒保暖的效果的，大家平時(shí)在生活中可以自己來(lái)烹飪這些食材，羊肉白菜粉絲湯在冬天喝的話對(duì)身體有很大的好處，而且味道也很不錯(cuò)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于羊肉白菜粉絲湯的做法吧。
原料：帶骨羊肉700克，粉絲150克，白菜適量；
羊肉白菜粉絲湯的配料：胡蘿卜半個(gè)（或白蘿卜），紅棗5顆，八角2顆，草果2個(gè)，生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮（可用陳皮代替）、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
做法：
1.羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開(kāi)后撈出，用清水洗去血沫；？？？？
2.胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞；姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段，蔥葉部分切成花；香菜洗凈切段；干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈；桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用；粉絲用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用；？？
3.起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；
4.放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒(méi)過(guò)所有的材料并高出一些），大火燒開(kāi)，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右；
5.將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）；
6.放入粉絲，加入適量的鹽，煮至粉絲無(wú)硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于羊肉白菜粉絲湯的做法的介紹了，羊肉的膻味是比較重的，所以大家在烹飪的時(shí)候一定要解決這個(gè)問(wèn)題，可以加入一些蔥姜蒜來(lái)去除膻味，煲湯的時(shí)候大家也可以選擇砂鍋，這樣做出來(lái)的湯的滋味會(huì)更加鮮美。
