高湯白菜的做法大全
高湯白菜是一道非常清淡可口的湯類，如果大家重視養(yǎng)生的話一定知道湯對于身體有很重要的作用，長期喝湯可以有不錯(cuò)的養(yǎng)生效果，我們的身體也會變得健康，抵抗力和免疫力都會增強(qiáng)，尤其是高湯，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于高湯白菜的做法吧，讓大家吃出健康。
做法一
1、選用大小均勻的娃娃菜，切成寬條，若是較為嫩的菜心，則要在根部深切一個(gè)十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水，不要在熱水里久煮，否則后面不好入味，氽燙一下是為了去除菜的土腥氣。
2、熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點(diǎn)火，放油，油熱后把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時(shí)粘鍋。放入蔥末、蒜末、姜末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你說的配料的話，也是無妨的，不建議放咸蛋黃，會影響皮蛋特有的味道）翻炒。滴入少許料酒。
3、放入高湯，沒有的話就放清水吧。燒沸后放入燙過的娃娃菜。
4、再次燒沸后，放入鹽，少許胡椒粉，味精或雞精，燒1分鐘即可。
做法二
主料：白菜300克
輔料：蝦米50克，松花蛋（鴨蛋）100克，雞蛋140克，蘑菇(鮮蘑)100克，火腿100克
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，雞精2克，鹽3克，料酒5克，胡椒粉2克
做法：
1.大白菜取中心部位切成寬條；
2.將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3.坐鍋點(diǎn)火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；
4.隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水；
5.大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6.放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于高湯白菜的做法的介紹了，我們平時(shí)在生活中一定要注意自己的健康問題，飲食方面的習(xí)慣對我們的身體有很大的影響，健康的飲食習(xí)慣會讓我們減少患病的風(fēng)險(xiǎn)，所以學(xué)會這道高湯白菜是很有必要的，可以長期吃。
