酸湯的做法有哪些

2017-07-09 13:38:24　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：酸湯是很多地區人們非常喜歡吃的一種食物，在這邊也能看到很多的酸梅湯在熱賣，那么這個時候大家可能會想知道有關于傷痛的做法，今天就來為

酸湯是很多地區人們非常喜歡吃的一種食物，在這邊也能看到很多的酸梅湯在熱賣，那么這個時候大家可能會想知道有關于傷痛的做法，今天就來為大家教一道家庭自制的手工酸湯做法，都有哪些？有興趣的朋友可以來一起了解一下。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個壇子就是專用來”養”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因為它是苗家菜的基礎，看好了，這里所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什么，據說這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說是水的原因，具體怎樣也沒人去深究過，總之我到貴陽吃過的酸湯宴怎么都沒有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里！

這次回貴州隨便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.

這是放在罐子里的酸湯母子.

.煮飯時多放一些水.

等米鍋里開了2-3分鐘后把清米湯倒出來.

貴州白酸湯的做法步驟44.一定要涼冷..

再倒到有酸湯母子罐中.

蓋好蓋子后發酵2-3天.(天冷會長幾天)

發酵好的酸湯表面是清清.

只倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的米湯水.喜歡吃鎮(蒸)子飯.因為只有鎮子飯才有那個香味，這是電飯鍋與壓力鍋都做不出來的特殊味道.

所以這次回凱里特意去買了一個最小號的小小鎮子來煮瀝米飯.

瀝去清米湯后.再煮到米看到里面有個小白點里就起鍋用篩網瀝出米湯.

再把米轉到鎮子里去.