酸湯小酥肉的做法大全
由于每個人的習(xí)慣是不同的很多的朋友們，喜歡去吃一些酸酸甜甜的東西，將不僅僅是，起到了開胃，而且對于自己的腸胃有著一定的幫助，那么接下來的文章當(dāng)中我們要介紹的是，酸湯小酥，肉的做法都是哪些。
酸湯小酥肉是一道豫菜，難道川菜館都沒有呢。我美美的吃上了這道菜，點了一份米飯，非常地享受中午的時光，辛苦尋來不容易。
昨天看了雜志，越發(fā)想學(xué)一些菜肴，做起來并不難，何不試一試，這輩子就想做個美食家了！有好口福比啥都好。
家常菜---酸湯小酥肉
一款具有濃郁河南風(fēng)味的家常菜
原料：大肉（牛、羊肉均可）、寬粉、黃花菜、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香醋、味精
做法：
1、肉切成條，加鹽、醬油、淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃
2、鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜、八角炒出香味，將炸好的酥肉放入，下高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3、將摘洗干凈、切成段的蕓豆角放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，放香醋、味精調(diào)好口味即可。
酸湯小酥肉
1腿肉（帶點肥）一塊
2粉皮若干提前用涼水泡好。
3 雞蛋兩只，淀粉若干。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。
做法：
1、 肉切薄片，加入鹽、少許料酒、胡椒粉腌制十分鐘左右
2、 兩只雞蛋打散，加入鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉，調(diào)成糊狀。
3油鍋燒熱，肉片掛上蛋液，入鍋炸成黃色。 4鍋內(nèi)加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、蔥段若干，再倒入適量醬油。
5鍋開后倒入炸好的肉片，中火燜半小時左右。
6加入泡好的粉皮，煮五分鐘。
7加入大量的醋，再加適量雞精調(diào)味。
一下我們就介紹到了酸湯小酥肉的做法，其實方法也是非常的簡單不僅僅是簡單美味，而且呢，非常適合剛剛初學(xué)做飯的年輕朋友們使用，大家快來一起嘗試一下吧。
