酸菜羊肉粉絲湯的家常做法

2017-07-09 12:53:25　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：相信大家對于酸菜肯定不會陌生吧，酸菜是我們常見到的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保

相信大家對于酸菜肯定不會陌生吧，酸菜是我們常見到的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜有很多種做法，我們可以采用酸菜搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下酸菜羊肉粉絲湯的家常做法。

1. 酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細絲;

2. 羊肉切薄片;

3. 粉絲用清水泡軟;

4. 鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒;

5. 把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調味兒;

6. 水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。

小貼士

1.冰箱里的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒有完全解凍，但用刀可以切得動的狀態(tài)就可以了，可以切得很薄，不過我喜歡稍切得厚一點兒，和酸菜多煮一會兒;

2.也可以用羊肉片來做，那樣就先放粉絲，后放羊肉片;

3.我還有一個比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開后放酸菜多煮會兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒有油煙，其實也很好吃;

4.也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過我覺得砂鍋的味道更好些;

5.五香粉也不是必須的，如果沒有的話，炒蔥、姜的時候加一些花椒、大料也行，總之有些調料并不是必不可少的，不必特意去買，做菜本來就是很隨意的事兒。