如何挑選新鮮的大蝦
挑選到美味的食物能夠讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到保障，其中大蝦是我們最常吃的一種，所以平時(shí)在購(gòu)買的時(shí)候一定要挑選好，但是很多人對(duì)方法的選擇方法不是特別的了解，下面一起看一下什么樣的大蝦好！
食材：小土豆３個(gè)、鮮蝦400克、牛奶1５克、面粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量
做法：
１、將土豆洗凈切開上鍋蒸熟，再壓成土豆泥。
２、土豆泥里放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。
３、蝦子洗凈去蝦線提前用料酒腌漬，放鍋里加鹽煮熟，去頭殼留著尾殼剝成蝦仁放涼。
４、取適量土豆泥團(tuán)成團(tuán)兒，并把帶蝦尾的蝦仁包起來(lái)，只露蝦尾，包好放在面粉里薄薄的滾一圈。
５、做好的蝦球放在盤子里，鍋里燒熱油，將蝦球放進(jìn)去炸至金黃，撈出，再?gòu)?fù)炸５秒撈出控油擺盤即可。
烹飪技巧：
１、買蝦子是有竅門的，蝦子最好選鮮活的。如果買不到，一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的才新鮮。否則，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
２、蝦一定要提前用料酒腌漬，可以去腥味。
３、土豆泥不要和的太稀，和成團(tuán)即可。
４、油熱至五成時(shí)，即可放入蝦球，復(fù)炸時(shí)，油熱至８成炸５炒即撈出。
５、油溫不要太高，中小火炸，防止油溫過(guò)高，以免將表皮炸糊。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃大蝦這樣常見食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)什么樣的大蝦好的介紹，喜歡吃大蝦的朋友購(gòu)買的時(shí)候可以按照這種方法去試一下。
