相信大家對(duì)于桑椹是非常熟悉的吧，桑椹就是桑樹的果實(shí)，我們也將桑椹叫做是桑果或者是桑棗，桑椹有著非常豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，而且桑椹還有多種做法，我們既可以直接食用桑椹，也可以采用桑椹來熬湯，桑椹還可以制作成酒呢，但是桑椹并不是萬能的，桑椹有一定的食用禁忌。

那么具體桑椹的食用禁忌有哪些呢？我們要先了解一下桑椹到底有何功效以及作用后在了解一下桑椹的食用禁忌，這樣就有利于我們好好的利用桑椹。

一、桑葚的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

2、健脾胃、助消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。

3、烏發(fā)

桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。

4、滋補(bǔ)肝腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

5、防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。

6、防治腫瘤

桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成。

二、桑葚的食用禁忌

1、桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。

2、未成熟的桑椹不能吃。

3、熬桑椹膏時(shí)忌用鐵器。

4、因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

5、兒童不宜多吃桑椹。

6、因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

7、脾虛便溏者不宜吃桑椹。

8、桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

上文我們介紹了什么是桑椹，我們知道桑椹就是桑樹的果實(shí)，我們也叫做是桑棗或者是桑果，桑椹有非常豐富的營養(yǎng)，上文詳細(xì)介紹了桑椹的功效和作用，并且列出了桑椹的食用禁忌，大家在吃桑椹前一定要注意它的這些食用禁忌。