雞肉可能是導(dǎo)致人類泌尿道感染的主因
最近出現(xiàn)的抗藥性大腸桿菌使得泌尿道感染疾病的治療更加艱難，治療費(fèi)用更加高昂，但是也促使我們認(rèn)識到查清這類致病性大腸桿菌來源的重要性和緊迫性。
雞肉可能是導(dǎo)致人類泌尿道感染的主因
雞肉可能是導(dǎo)致人類泌尿道感染的主因
研究者一直都懷疑導(dǎo)致人體泌尿道感染的大腸桿菌與肉制品中的大腸桿菌有很大的關(guān)聯(lián)。新的研究發(fā)現(xiàn)更加證實(shí)了這一懷疑。
根據(jù)美國疾病預(yù)防預(yù)防和控制中心新型傳染疾病期刊上最新刊登的一份調(diào)查顯示，雞肉是導(dǎo)致美國人發(fā)生泌尿道感染的主要因素。研究通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)誘發(fā)人體泌尿道感染的大腸桿菌與肉雞屠宰場中的大腸桿菌的基因存在很大的相似性。
泌尿道感染疾病是人類第二大常見感染疾玻在美國，每年有約810萬人因?yàn)檫@種疾病而住院，為此而花費(fèi)的醫(yī)療費(fèi)用在10億至20億美元間。醫(yī)生們一直認(rèn)為主要是由病人腸內(nèi)的致病性大腸桿菌所致，但事實(shí)上約85%的病例是由腸外致病性大腸桿菌引起。這項(xiàng)研究一直都在探索可能引起這種疾病的外界原因。
最近出現(xiàn)的抗藥性大腸桿菌使得泌尿道感染疾病的治療更加艱難，治療費(fèi)用更加高昂，但是也促使我們認(rèn)識到查清這類致病性大腸桿菌來源的重要性和緊迫性。
這項(xiàng)調(diào)查研究是由加拿大幾所大學(xué)的研究者們聯(lián)合完成的，他們分別從蒙特利爾和蒙特利爾以外的加拿大城市的泌尿道疾病患者中收集了531個和124個大腸桿菌群，將它們與全國肉類經(jīng)銷商中牛肉、雞肉和豬肉中抽出的737個大腸桿菌群和屠宰場收集到的349樣品肉進(jìn)行比較。
研究者們得出的結(jié)論是：在食品是導(dǎo)致泌尿道感染疾病的前提下，雞肉遠(yuǎn)比其他肉類食品更能使消費(fèi)者感染泌尿道疾玻
“預(yù)防大腸桿菌引起的泌尿道感染疾病首先應(yīng)從治理肉雞養(yǎng)殖和肉雞屠宰抓起”，美國疾病預(yù)防和控制中心在總結(jié)這次調(diào)查研究時這樣說。
國家雞肉委員會對本次調(diào)查結(jié)論不以為然。該委員會的發(fā)言人說：“我們對此次調(diào)查的結(jié)果很是懷疑，負(fù)責(zé)該調(diào)查的研究者們的肉食品是導(dǎo)致人們感染泌尿道疾病主要原因的前提本身就值得懷疑。”
