鍋塌里脊的家常做法是什么
對(duì)于鍋塌菜肴來(lái)說(shuō)，有不少人都吃鍋塌豆腐這道菜。其實(shí)鍋塌里脊也是可以制作的，但是很多人都不太了解這道菜肴是怎么做。我們大家要是想在家做鍋塌里脊這道菜的話(huà)，我們就要了解一下鍋塌里脊的家常做法。那么到底鍋塌里脊的家常做法是什么？下面我們就來(lái)看看廚藝精湛的小編是怎么解答這一問(wèn)題的吧。
鍋塌里脊，是天津小吃，以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料，制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉 。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10分左右
一、材料：
1、主料
豬里脊150g 雞蛋4個(gè)
2、輔料
油適量 鹽適量
蔥花適量 胡蘿卜適量
青椒適量 醬油適量
料酒適量
二、鍋塌里脊的做法步驟
1. 油鍋燒熱，下入蔥花，肉片翻炒。
2. 倒入料酒，醬油。
3. 油鍋燒熱。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小貼士
翻面的時(shí)候，一定要注意。千萬(wàn)不要把蛋液灑出鍋外。
鍋塌里脊的家常做法是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富！在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
