現(xiàn)在的生活中，人們的生活水平提高，所以也不必再像之前一樣一年到頭嘗不到肉味，現(xiàn)在豬肉幾乎是每個(gè)餐桌上的必備食品。其實(shí)豬肉又叫做豚肉，也就是家畜豬的肉，因?yàn)樨i的肉纖維是非常細(xì)軟的，而且有比較高的蛋白質(zhì)還有碳水化合物等等，而且含有脂肪，所以在經(jīng)過烹調(diào)之后更加好吃，今天就跟大家說一個(gè)豬肉的普遍做法，那就是五香豬肉干。

制作方法

1.選料、切塊：選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。

2.水煮、切片：豬肉放入白水鍋里，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質(zhì)，再切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮鹵：豬肉片和調(diào)料一起放入燒沸的鍋內(nèi)，煮鹵1小時(shí)，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。

4.瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。

做法二：

1、肉洗好后切片，比平時(shí)的炒肉片略厚略大一些；

2、五香粉、糖、高度白酒、醬油、鹽混合；

3、肉冷水下鍋，去血水，撈出肉片，放入調(diào)料中。再加上兩湯勺的肉湯，拌均勻；

4、腌24小時(shí)；

5、將肉片、姜、蔥放入電飯煲，蓋上電飯煲；

6、按“煮飯”鍵；

7、跳到“保溫”鍵，肉做得差不多，下面也沒有汁水了；

8、打開電飯煲的蓋子，繼續(xù)按“煮飯”鍵，讓肉的水氣揮發(fā)；一會(huì)兒，又跳到“保溫”鍵，再?zèng)鲆粫?huì)兒繼續(xù)按“煮飯”鍵，反復(fù)三次左右。中途記得去翻攪幾次，以使均勻受熱；

9、剛出鍋的肉，略有點(diǎn)點(diǎn)濕，不加蓋地?cái)R到第二天就可以了。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

最后跟大家說一下買豬肉的時(shí)候怎么選購，一般來說可以根據(jù)豬肉的外觀和氣味等等都可以判斷出來肉的質(zhì)量。如果豬肉是優(yōu)質(zhì)的，那么它的脂肪是比較白而且還比較硬，聞得話會(huì)帶有香味。而且在外面還會(huì)有一層膜，比較干燥，因?yàn)槿夥浅＞o密，所以很有彈性，所以買的時(shí)候可以用手試一下。