青椒炒牛柳的具體做法
青椒炒牛柳是一道非常簡單易做的家常菜，因?yàn)榕Ａ奈兜篮屠苯贩浅５呐浜希绻阆矚g比較辣一些的話，可以用比較辣的尖椒。但是如果吃不慣太辣的話，可以選比較溫和不辣的青椒，也就是菜椒，其實(shí)做法都是一樣的。牛肉都是需要腌制的，這樣炒的時(shí)候才會(huì)更加鮮嫩，不過也可以用一些嫩肉粉或者用小蘇打也可以，下面我們一起來看一下它的具體做法吧。
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
做法二：
青椒1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
看了上面的做法，你知道青椒炒牛柳怎么做了嗎？辣椒和牛柳是非常完美的搭配，牛肉一般會(huì)有一些腥味，但是有了辣椒就會(huì)好很多，辣椒可以把牛肉的腥味除掉。而牛肉又是可以讓辣椒更加有味道。一般來說，辣椒只是調(diào)味料，但是在這道菜里，辣椒可是絕對(duì)的主角。學(xué)會(huì)的朋友們可以做一下試試。
