大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人，老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質(zhì)流失的快，這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那么老年人補鈣吃什么好呢？今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧。

老人補鈣的藥膳

中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好，尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人，飲食上一定要仔細小心。

蝦皮炒蘿卜絲

營養(yǎng)評價

蝦含有豐富的鈣質(zhì)，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱營養(yǎng)美味首選。

材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

做法

1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。

2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營養(yǎng)評價

此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多女性青睞。

材料：黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法

1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把豆腐干、甜椒切絲。

2、點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營養(yǎng)評價

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養(yǎng)評價

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法

1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養(yǎng)評價

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。

2、蔥蒜切碎。

3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。

4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

四種食物幫助老人健康補鈣

1、牛奶

對于老人補鈣來說，牛奶是不錯的選擇。牛奶含有易于人體吸收的鈣質(zhì)，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)對于老人補鈣會有好的效果。所以，老人要堅持每天都和牛奶。

2、蝦皮

蝦皮里的蛋白質(zhì)，是很多海產(chǎn)品都無法相比的。所以，對于老人補鈣吃什么的問題上，可以讓老人經(jīng)常吃一些蝦皮。蝦皮不僅可以補鈣，還可以降血脂，這對老人健康的保健很有好處。

3、豆制品

大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，所以對于老人補鈣來說，經(jīng)常吃一些豆制品，就可以補鈣了。專家發(fā)現(xiàn)，150克的豆腐里會有500毫克的鈣含量，所以，對于老人補鈣，可以經(jīng)常吃一些豆制品。

4、蔬菜

蔬菜里的鈣含量也是十分豐富的。比如，芹菜、小白菜、油菜，都可以起到補鈣作用。所以，老人多吃蔬菜，是很有好處的。

結(jié)語：老年人到了一定歲數(shù)，骨質(zhì)流失的很快，常常會感覺腿腳不便，這時候一定要注意及時給老年人補鈣。今天和大家分享了一些老年人補鈣的食譜，希望以上內(nèi)容能幫助到老年人朋友及時補充鈣質(zhì)。