高溫的天氣會讓人喘不過氣來，會覺得沒有食欲，尤其是一些特殊的人群，例如中老年人，中老年人對于溫度的變化是很敏感的，這樣的高溫會讓她們的身體機(jī)能出現(xiàn)下降，那么夏季如何提高老年人的食欲呢？如何個(gè)老年人補(bǔ)充營養(yǎng)呢？接下來一起看看老年人夏季飲食的5個(gè)原則。

我們的消化系統(tǒng)會隨著年齡的增長出現(xiàn)變化，尤其是老年之后，消化和吸收的功能就會出現(xiàn)下降。尤其是到了夏季，酷暑難耐，老年人更是容易出現(xiàn)食欲不振、消化不良、煩躁不安、疲乏無力等“中暑”癥狀，甚至?xí)l(fā)一些疾病。因此，在夏季合理調(diào)整老人的膳食結(jié)構(gòu)，保證充足的營養(yǎng)供給，讓老人安然度夏，很有必要。

一、夏季對人體來說是一種“逆境”

夏季對人體來說就是一種“逆境”，面對高溫身體必須通過排汗來維持體溫的恒定，必須要額外消耗一些營養(yǎng)素。對于身體功能逐漸下降的老年人來說更是如此。

炎熱天氣下大量流汗，會造成兩個(gè)問題：一是造成老人體內(nèi)水分和營養(yǎng)素的流失。這是因?yàn)殡S著汗水排出的不僅有水分，同時(shí)還有鈉、鉀、鈣、鎂、維生素C和多種B族維生素的流失;二是會造成消化系統(tǒng)功能變差。因?yàn)楦邷嘏藕梗焊嗟牧飨蛏眢w表面，胃腸得到的供應(yīng)比例下降，造成消化液分泌減少，對于老人的腸胃可謂是雪上加霜。

二、夏季老人飲食要點(diǎn)

綜上所述，夏季的溫度對于老年人來說是一種額外的消耗，大量排汗會損失很多營養(yǎng)素。如果不把這些營養(yǎng)素補(bǔ)回來，就會感覺身體虛弱，那么，具體我們應(yīng)該怎么辦呢？

1. 每天保證高質(zhì)量的主食攝入

據(jù)測定高溫天氣中，水溶性維生素的需要量是平時(shí)的2倍以上，補(bǔ)充維生素B1的最好食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，同時(shí)也可以補(bǔ)維生素B2和鎂、鉀的重要來源。

老人夏季防暑，主食可以選擇八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等，或者用豆?jié){和上述食物打成米糊。

2.每天保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)攝入

到了夏季，天氣炎熱，如果吃大量的蛋白質(zhì)后身體發(fā)熱會增加，感覺身體會不舒服，所以老年人都不喜歡吃葷菜。但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)身體自身的蛋白質(zhì)也會加速分解，所以為了保證身體的健康，老年人必須補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

老人夏季防暑，要保證足量的蛋白質(zhì)的攝入，尤其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1個(gè)雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個(gè))，再加上一碗豆粥，一周吃3次魚、蝦、瘦肉。

3.每天吃足量的蔬菜和水果

高溫天氣，流汗增多，會有大量的維生素C流失，同時(shí)鉀、鎂流失也比較嚴(yán)重，而蔬菜和水果可以補(bǔ)充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，同時(shí)還能補(bǔ)充大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘。

夏季老人應(yīng)保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保證吃3兩水果(如果有糖尿病的老人，請遵醫(yī)囑)，比如西瓜、芒果、橙子、蘋果等。

4.保證足量粥湯和水分?jǐn)z入

夏季流汗，會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質(zhì)，通過飲水可以補(bǔ)充損失的水分，通過吃水果可以補(bǔ)充鉀元素，但是卻不能補(bǔ)充身體損失的鈉，所以建議老年人在夏季多喝一些咸味的粥、湯，達(dá)到補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的作用。

在夏季，可以為老年人準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，比如說用紅豆沙、綠豆湯來補(bǔ)充B族維生素、鉀、鎂等營養(yǎng)素。也可以準(zhǔn)備花茶、大麥茶、自制酸梅湯、果蔬汁等來補(bǔ)充鉀元素。

5.少量多次，合理調(diào)味

在高溫的環(huán)境下，消化酶分泌減少，老年人的消化功能會下降，所以夏季的食物應(yīng)該做到清爽可口，少鹽少油。為了增加調(diào)味，我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物，來代替部分的油、鹽。

正餐每次吃到8分飽，在兩餐之間可以加入酸奶、水果、淀粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐，比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。

結(jié)語：以上就是今天360常識網(wǎng)為大家總結(jié)的關(guān)于老人夏季飲食的5個(gè)原則，總之，老年人只要在飲食上注意保健，就一定能保持健康，清爽度夏。平時(shí)老年人也可以做適當(dāng)?shù)腻憻挘鰪?qiáng)自己的體質(zhì)。