肝癌的發(fā)病率是越來越高，雖然在治療方面已經有了很大的突破，但是對于晚期肝癌，治愈的可能性仍然很小，所以現在有很多人，為了預防肝癌，想具體了解一下，肝癌的預防應該注意哪些，為了你能了解的更詳細，就來看看下面的詳細介紹。

近幾年，肝癌的發(fā)病率越來越高，并成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發(fā)生跟日常飲食脫不了關系，長期食用保存時間過長或者發(fā)霉變質的食物容易誘發(fā)肝癌，因此一定不要吃發(fā)生霉變的食物！

如果聞到大米有了霉味兒，或者發(fā)現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被霉菌污染了，那么，趕緊把它們扔掉！因為食物發(fā)霉之后，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。

很多人以為發(fā)霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。

如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月后發(fā)生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀。所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但它帶給我們身體的卻是致命的傷害！

對于已經發(fā)霉的食物，我們也要區(qū)別對待。明顯發(fā)霉的食物絕對不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉并認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去！購買堅果、花生、糧食等的時候，盡量選擇小包裝的，除非家里有很多人。盡量不要放太久，吃的時候要先聞一聞味道，一旦發(fā)現味道不對就馬上扔掉。對于輕度發(fā)霉的食物，可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能會產生少量的黃曲霉毒素，因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著。放久了的油不要生吃，可以等油熱后加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性。平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、干燥、避免陽光直射，不要用塑料袋裝食品。在生活中我們一定要多加注意，不吃久放發(fā)霉的食物，這樣才能避免黃曲霉毒素對人體的傷害，降低患肝癌的風險！

肝癌的預防，以上就做了全面的介紹，肝癌的預防，和我們的飲食有直接的關系，所以我們在飲食這方面，千萬不要吃過夜的食品，發(fā)霉的食品，因為發(fā)霉的食品，它會形成一種黃曲霉素，對于人體的肝臟損傷比較嚴重，而且也能誘發(fā)肝癌，所以我們在飲食方面一定要引起注意