凍蝦的家常做法怎么做？

2017-06-24 21:03:03　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：蝦是非常有營養(yǎng)的水產(chǎn)，它的營養(yǎng)來自于水中多含礦物質(zhì)，而且蝦的價錢也相當?shù)馁F，養(yǎng)殖的稍微會便宜一點，野生的則是非常的貴的往往和海鮮價

蝦是非常有營養(yǎng)的水產(chǎn)，它的營養(yǎng)來自于水中多含礦物質(zhì)，而且蝦的價錢也相當?shù)馁F，養(yǎng)殖的稍微會便宜一點，野生的則是非常的貴的往往和海鮮價錢差不多，所以所物以稀為貴，蝦不僅營養(yǎng)價值高，而且肉十分的鮮美和爽嫩，家庭餐桌上有一道關于蝦的菜那是非常的好了，所以我們就應該學習一下凍蝦的制作方法。

材料：

基圍蝦250克、土雞蛋6個（個頭小）

調(diào)料：

植物油2匙、料酒1小匙、蔥3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、干淀粉1/2湯匙、水淀粉1湯匙

做法：

1、準備材料，事先將蝦洗凈冷凍30分鐘。

2、蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。

3、蝦仁里加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉攪拌均勻。

4、再加入玉米淀粉拌勻腌制片刻，雞蛋液打散加入水淀粉拌勻。

5、炒鍋熱油，放入蔥姜炒香，再放入蝦仁滑散后撈出。

6、鍋里再次倒入油，油燒熱后倒入雞蛋液。

7、一開始不要翻動，感覺蛋液周圍稍微凝固時倒入滑好的蝦球。