煮綠豆粥用什么鍋呢
綠豆有很好的清熱解毒的作用，在炎熱的夏季經(jīng)常食用綠豆還有很好的預(yù)防中暑的作用，其中綠豆粥就是比較常見的一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是由于綠豆具有抗氧化的食物，在制作的時(shí)候想要不影響到口感一定要選擇好制作的工具，下面一起了解下煮綠豆粥用什么鍋呢，
煮綠豆粥用什么鍋呢
煮綠豆湯不要用鐵鍋，最好選用砂鍋。
綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質(zhì)，稱為酚類物質(zhì)，如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質(zhì)的鍋烹調(diào)，鐵離子會(huì)催化多種維生素的氧化分解，使得湯水保健功能隨之大打折扣；而且酚類物質(zhì)會(huì)與金屬離子形成復(fù)合物，這種復(fù)合物雖然無毒無害，但是會(huì)影響到成品湯的色澤，會(huì)使湯色異。
砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋。用砂鍋煮綠豆水，則沒有上述這些麻煩，而且用優(yōu)質(zhì)的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時(shí)，砂鍋能讓其充分軟化、更易消化，且不會(huì)刺激腸胃。
1.綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對(duì)口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長(zhǎng)期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強(qiáng)細(xì)胞活性，并能促進(jìn)新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。
上面就是對(duì)煮綠豆粥用什么鍋呢的介紹，通過了解之后我們知道制作綠豆粥的時(shí)候盡量不要用鐵鍋，我們可以使用砂鍋，這樣慢慢熬制出來是粥湯汁更加的濃稠，并能將綠豆煮爛不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)。
