如何做沙鍋粥好吃呢？
2017-07-08 22:09:20 來源：360常識網(wǎng)
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導語：平時熬粥最好的器皿應(yīng)該是砂鍋，用砂鍋熬出來的粥，會更加的香，而且口感更好，營養(yǎng)價值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時候，還是有一些注
平時熬粥最好的器皿應(yīng)該是砂鍋，用砂鍋熬出來的粥，會更加的香，而且口感更好，營養(yǎng)價值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時候，還是有一些注意事項的，如果能夠在熬粥的時候引起注意，就會讓你的粥做的更加的好吃。下面內(nèi)容就是在熬砂鍋粥的時候應(yīng)該注意到的七點注意事項：
1、煮粥米要先泡水。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。
3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據(jù)個人喜好和粥的品種不同，來掌握。
4、加水的比例要視需求而定，專業(yè)烹飪書籍中參考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;
七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;
五分稠的粥需要加入10倍于米的水;
三分稠的粥需要加入20倍于米的水;
5、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，用小火慢煮。
6、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動。
7、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂。最后煲好時，可提前關(guān)火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。
如果能夠在熬砂鍋粥的時候，充分的考慮到以上七點內(nèi)容，就熬的粥，就會更加的受歡迎。如果想要享受砂鍋粥的美味，現(xiàn)在就馬上開始行動，準備用具和食材，讓味蕾隨著香噴噴的砂鍋粥開始跳舞，讓心情在砂鍋粥的美味中變得更好。
