蔥葉和蔥白哪個營養(yǎng)價值更高？
2017-07-23 23:59:53 來源：360常識網(wǎng)
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導語：大蔥和小蔥，都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用到的一種配料，人們往往在意的是它的香味，卻忽略了蔥的營養(yǎng)價值。
其實，蔥也是可以當作一種蔬菜
大蔥和小蔥，都是我們?nèi)粘?a href="http://m.tzbym.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中經(jīng)常食用到的一種配料，人們往往在意的是它的香味，卻忽略了蔥的營養(yǎng)價值。
其實，蔥也是可以當作一種蔬菜來食用的，而且具有很好的功效。那么，就蔥的蔥白和蔥葉部分來說，哪個營養(yǎng)更高呢？
蔥白和蔥葉，哪個更有營養(yǎng)
中醫(yī)認為，蔥有殺菌、通乳、發(fā)汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習慣于只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。
其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌蔥綠肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養(yǎng)。
如果買回來的蔥葉，很老并已萎縮發(fā)黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養(yǎng)，而未擇去，影響口感。
怎樣用蔥最佳
炒菜前，可以將它和姜切碎一起下油鍋中爆香;做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味。可以說，蔥是一個多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。下面我們一起來看看怎樣用蔥最佳吧！
在膳食中，經(jīng)常出現(xiàn)蔥的話，是可以起到殺菌和消毒效果的。蔥的加工方法也很多，不僅能夠用于涼拌菜，也適用于湯菜、炒菜等，其突出的香味更是讓人難以忘懷。所以，了解了蔥的營養(yǎng)價值之后，大家不妨多多攝入這種健康飲食食材。
