無花果酒的功效有哪些
無花果，是水果中的一種，具有很高啊的藥用價值。無花果可以直接食用，也可以入藥，作用非常的大。而且，用無花果還能夠制成酒，做成無花果酒，營養價值非常高。無花果酒怎么制作呢？無花果酒功效有哪些？下面一起來看一下這篇文章了解一下吧，希望對您有所幫助。
無花果酒的做法
1、原料處理 無花果用自來水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸 5min，鈍化無花果中的酶，再用高速組織搗碎機將無花果打成漿，并在無花果原漿中加入 20%的蒸餾水，得到加工所需的無花果漿。
2、果膠酶處理
由于無花果果實中含有大量的果膠物質，而果膠物質在釀酒過程中，不利于渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿后，無花果漿的 pH值為 5.45，在其中加入 0.3%的果膠酶，酶解溫度為45℃，酶解時間 2h。
3、調整成分
在無花果酒生產過程中，由于氣候條件、無花果成熟度、生產工藝等原因，使得生產的無花果漿的成分難免會出現達不到工藝要求的情況。為了使釀制成的無花果酒成分接近，保證無花果酒風格和質量的穩定，發酵前對無花果漿的糖度和酸度進行調整。
無花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對不加焦亞硫酸鈉的無花果漿不進行酸度調整，對加焦亞硫酸鈉的無花果漿進行酸度調整。焦亞硫酸鈉的添加量為 75mg/kg(以 SO2計)，pH 值用酒石酸調整至 3.5。
4、發酵將調整好成分的無花果漿，置于 25℃的環境中進行發酵。在發酵過程中，測定其可溶性固形物的含量。
5、過濾
發酵結束后，發酵無花果漿先用紗布及 300 目的絹布過濾，然后采用孔徑為 0.22μm 的醋酸纖維素膜，經壓濾機進行過濾，得到無花果原酒。
6、陳釀
過濾后的酒液，在密閉條件下采用高溫(70℃)低溫(-5℃)間隔 3d 陳釀。
7、調配
調整無花果酒的糖度、酒精度以及調香，使其符合產品質量標準。
無花果酒的功效
無花果酒是一款很好的潤腸開胃的果酒，有經常性便秘的朋友可以嘗試自己制作并定時服用。
1、無花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用;
2、無花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲;
3、無花果酒含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;
4、無花果酒有抗炎消腫之功，可利咽消腫;
以上便是關于無花果酒功效的介紹。相信看完這篇文章以后，您對于如何制作無花果酒，還有無花果的功效也有了一定的了解。近幾年，由于人們的亞健康現象越來越嚴重。所以多一些對養生知識的了解，維持我們的身體健康，是非常有必要的。
