果蔬的營養和功效有哪些
現在人特別重視健康，都想通過多吃水果，多吃蔬菜，更好地保障身體的健康，因為蔬菜和水果，都含有大量的維生素，通過維生素的補充，就有利于身體的健康，那么果蔬的營養和功效有哪些？為了你能對果蔬的營養以及它的功效，有一個全面的了解，就來看看下面一些蔬菜和水果的營養以及功效。
豆瓣菜：預防癌癥和黃斑變性。豆瓣菜能預防癌癥和黃斑變性，增強免疫力。它富含的植物素能保護健康細胞不受致癌物影響。如果條件允許的話，可以每天吃，而且最好生吃。
胡蘿卜：有效對抗肺癌。富含類胡蘿卜素的飲食能降低膀胱癌、宮頸癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的風險。除了防癌，胡蘿卜的營養素還能增強免疫力，促進耳朵、眼睛和腸胃的健康。
洋蔥：減少過敏。經常食用洋蔥的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋蔥還含有能降低膽固醇和血壓的硫化物及預防骨質流失的縮氨酸。洋蔥所含的天然抗組胺物質槲皮素減少感染，緩解過敏癥狀。
西蘭花：中和致癌物。西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒。研究證實，西蘭花可減少20%的心臟病風險。
豆類：預防乳腺癌。豆類能降低膽固醇、穩定血壓和胰島素分泌，還能促進消化系統健康。哈佛大學公共健康醫學院的研究人員發現，每周最少吃兩次大豆制品的女性，乳腺癌風險降低24%。
獼猴桃：降膽固醇、降血壓。獼猴桃中礦物質、維生素和植物營養素的有機組合能預防心臟病、中風、癌癥和呼吸疾病。獼猴桃具備天然的血液稀釋功能，能減少血液凝塊的形成，降低膽固醇和血壓。
櫻桃：減少痛風。櫻桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制腫瘤生長，花青素則能減少痛風的發病幾率。櫻桃上市時可多買一些冷凍起來，營養依然能夠百分之百保留。
洋白菜：修復消化性潰瘍。洋白菜富含維生素C和維生素K，是修復消化性潰瘍的天然藥物，預防血管中斑塊的形成。洋白菜外層葉子的鈣含量比內層葉子多1/3。
菠菜：保護前列腺。菠菜的養生功能不勝枚舉，比如保護視力、預防前列腺癌、結腸癌和乳腺癌;預防心臟病、中風和癡呆;降血壓、抗感染、促進骨骼健康等。新鮮菠菜應該成為餐桌上的常客。
水果的種類不同，蔬菜的種類不同，相對來說所含的維生素，礦物質，以及其他的營養元素，也有一定的不同，以上就具體介紹了不同種類的蔬菜和水果所含的營養價值，以及作用，對于很多喜歡吃水果蔬菜的人，可以全面地了解掌握一下。
