說到鯽魚豆腐湯，就會(huì)注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養(yǎng)。相對(duì)味道來說，營養(yǎng)對(duì)于有的人來說是更重要的。但是，如果說鯽魚是營養(yǎng)的食物，那么鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)就非常好的話，太籠統(tǒng)了。所以說， 我們一起來了解下鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)，以便更好的維護(hù)身體的健康。

鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚豆腐湯的9營養(yǎng)價(jià)值

4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。

6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。

7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。

9、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

做法：

鯽魚400克，豆腐400克。

調(diào)料：

紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

制作流程

1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥姜切細(xì)備用。

4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。

7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

以上就是關(guān)于鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)非常豐富，對(duì)于健康非常的重要，適合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是對(duì)身體健康無益的。所以，就算是營養(yǎng)豐富的鯽魚豆腐湯，也只需要適量的食用就好。