白蘿卜也可以說(shuō)是有益消化的代表性食物；因?yàn)楹胸S富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應(yīng)多吃。

蘿卜糕的做法-蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜糕的簡(jiǎn)介

蘿卜糕，閩南地區(qū)稱(chēng)之為“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，采用在來(lái)米粉，又稱(chēng)再來(lái)米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在我國(guó)閩南、廣東等地區(qū)都可有賣(mài)，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在中國(guó)大小城市都可有賣(mài)，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

蘿卜糕的做法

主料：稻米500克、白蘿卜1000克。

輔料：臘肉（生）100克、臘腸25克、蝦米50克。

調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

制作過(guò)程：

1、蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分；

2、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時(shí)放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用；

3、蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)；

4、取長(zhǎng)方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實(shí)，然后再將面團(tuán)倒扣取出；

5、蒸鍋中做水，水開(kāi)后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。

蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

助消化

白蘿卜也可以說(shuō)是有益消化的代表性食物；因?yàn)楹胸S富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應(yīng)多吃。

防癌抗癌

蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。

預(yù)防富貴病

蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心并動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。