相信大家對(duì)于紫土豆還是比較陌生的，那么什么是紫土豆，紫土豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢，其實(shí)紫土豆是我們經(jīng)常吃到的土豆的變種而已，紫土豆不但可以食用而且還有很好的食用功效以及作用，我們可以用紫土豆來(lái)作為食材搭配其它的食材作為各種各樣美味的菜肴來(lái)。

紫土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，紫土豆里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，紫土豆含有特別多的花青素，而全面知道花青素有抗癌，抗衰老，提高人體免疫力等好處。

紫土豆是傳統(tǒng)馬鈴薯的一個(gè)變種。紫土豆對(duì)光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再變色。這一點(diǎn)很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ?。

紫色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色

紫土豆是傳統(tǒng)馬鈴薯的一個(gè)變種。紫土豆對(duì)光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再變色。這一點(diǎn)很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ?。

紫色馬鈴薯是集食用、營(yíng)養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，

除具有細(xì)膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨(dú)特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。紫色馬鈴薯在國(guó)內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價(jià)格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，未來(lái)幾年內(nèi)其經(jīng)濟(jì)效益可觀，極具開(kāi)發(fā)前途。

上文我們介紹了什么是紫土豆，我們知道紫土豆其實(shí)就是土豆的變種，紫土豆有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，紫土豆除了含有豐富的維生素外還含有人體必須的多種微量元素，紫土豆有很好的預(yù)防癌癥以及抗衰老等功效，紫土豆有提高免疫力的功效，對(duì)于高血壓的患者有一定的好處。