在人們平時(shí)常用的養(yǎng)生方法中，養(yǎng)生藥膳一直以來(lái)就是受到了人們的青睞的，而在各種養(yǎng)生藥膳中，藥膳菜肴、藥膳粥食和藥膳湯羹這三種藥膳，都是人們可以選擇的具有養(yǎng)生效果的食療藥膳。

藥膳菜肴

生地黃罐蒸雞

【配方】生地黃100克，母雞l只，大棗l0枚。

做法 1.將母雞宰殺洗凈后，入沸水鍋內(nèi)略焯一下，撈出。2。將生地黃洗凈后，切成小塊，放入雞腹內(nèi)。再將雞與大棗都放入罐內(nèi)，倒入米湯，封口后，用大火蒸2～3小時(shí)。取出后，依個(gè)人口味調(diào)味即成。

【功效】養(yǎng)陰益腎，適用于夏季氣陰不足的調(diào)補(bǔ)。有益于消除心脾虛弱、氣血不足、腎陰虧損、虛熱、盜汗等癥。

【注意】脾虛濕滯、腹?jié)M便溏者不宜多服。

參麥燉甲魚(yú)

【配方】黨參20克，浮小麥20克，茯苓l0克，甲魚(yú)l只，瘦火腿10E，雞蛋1個(gè)，蔥、生姜、精鹽、雞湯各適量。

做法 1.甲魚(yú)宰殺洗凈。鍋內(nèi)放入清水和甲魚(yú)，燒沸后，用小火燉半小時(shí)撈出，剔去甲骨，切成2厘米大小的塊放入碗內(nèi)。2.將火腿切成小片，蓋在魚(yú)肉上面，加入雞湯和精鹽、蔥、姜。3.將浮小麥、茯苓用紗布包后，放入湯中，黨參切成薄片，放在上面，蓋上蓋，蒸2～3小時(shí)。4.取出甲魚(yú)，去掉蔥、姜，瀝出原湯保留。舀l勺甲魚(yú)湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，打l個(gè)雞蛋在湯內(nèi)，略煮后，澆在甲魚(yú)上面即成。

【功效】滋陰，益氣補(bǔ)虛。

【注意】不宜與藜蘆同用。

果仁燒排骨

【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，豬排骨500克，冰糖50克，生姜、蔥、花椒、料酒、鹵汁、雞精各適量。

做法 l.將草果仁、薏苡仁炒香后，搗碎，加水煎煮2次，濾取藥汁2 00 0毫升;將豬排骨洗凈，放入藥汁中，再加入生姜絲、蔥末、花椒，將排骨煮至七成熟，撈出排骨，涼涼。2.將鹵汁用大火燒沸，放入排骨，鹵至熟透取出。3.再取適量鹵汁，加冰糖、雞精、精鹽，用小火收成濃汁，加入料酒后，均勻涂在排骨外面即成。

【功效】健脾益氣，止痛，消食和胃。適用于脾虛濕重、骨節(jié)疼痛、食少便溏等癥。

藥膳粥食

薏苡仁粳米粥

【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖適量。

做法 l.將薏苡仁、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量。2.先用大火燒沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟爛后，加入白糖即成。

【功效】健脾除濕。適用于暑濕偏盛、脾胃虛弱、水腫等癥。

【注意】每日早餐食用l次，宜長(zhǎng)期食用。

荷葉粳米粥

【配方】鮮荷葉5 0克，白糖3 0克，粳米250克。

做法 l.將鮮荷葉、粳米洗凈。2.粳米放入鍋內(nèi)，加水適量，將荷葉蓋于粳米上。3.用大火燒沸后，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。

【功效】清暑利濕，升發(fā)清陽(yáng)。可用于夏季中暑和泄瀉后補(bǔ)益身體。

藥膳湯羹

【配方】海蜇100克，鮮荸薺200克。

做法 l.海蜇泡發(fā)洗凈，切碎;鮮荸薺洗凈去皮。2.把切碎的海蜇和荸薺一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用小火煮1小時(shí)即可。

【功效】養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止咳。適用于陰虛內(nèi)熱的咳嗽、痰黃而黏稠、口燥咽干等癥。

薏苡仁冬瓜湯

【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。

做法 l.冬瓜洗凈去皮，切小塊，再用榨汁機(jī)榨取汁液。2.將薏苡仁放入鍋內(nèi)，加水適量。將冬瓜汁液倒入鍋內(nèi)，放大火上燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煎熬2小時(shí)即成。

【功效】清熱解暑，健脾利尿。適用于去痱、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等癥。

【注意】孕婦慎食。每日早、晚空腹各服1湯匙。

由上可見(jiàn)，可供人們選擇的養(yǎng)生藥膳其實(shí)是可以從不同的食物中來(lái)進(jìn)行選擇的，而所選擇的食物不同，其制作而成的食譜功效也是各不相同的，因此，大家在選擇中醫(yī)養(yǎng)生藥膳的同時(shí)，還應(yīng)注意對(duì)應(yīng)其功效進(jìn)行選擇。