許多傳統(tǒng)的小吃，都能夠?qū)ξ覀兊慕】灯鸬酱龠M的作用，而黑豆泡醋，就是人們在生活中常食用的，且能夠降血壓和緩解視力疲勞的一種美味小吃，那么，黑豆泡醋的具體功效有哪些呢？

在一些風(fēng)味小吃中，會有醋的身影，醋泡花生米，醋泡黃豆，醋泡黑豆。醋含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等，在食物中加入醋會使含有的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶解出來，黑豆之所以泡醋也是因為這個原因，黑豆泡醋能高效的攝取黑豆的營養(yǎng)元素。黑豆中的花青素，還有維生素A，吃黑豆能緩解眼睛疲勞。黑豆泡醋不僅可以抑制視力下降，還可以降低高血壓，緩解肩膀酸痛等。

黑豆泡醋的功效

黑豆泡醋能降低高血壓。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，具有降血壓的功效，而用黑豆泡醋，醋能讓這些物質(zhì)溶解出來，做到有效吸收利用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，預(yù)防脂肪氧化和維護眼部血管健康。將黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。同時又因為花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，黑豆在PH值少于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黑豆泡醋能抑制視力下降，還可以緩解肩膀酸痛等。

黑豆泡醋還能染發(fā)，很多的染發(fā)劑對身體損害極大，而黑豆泡醋能染發(fā)的同時又不傷肝腎。網(wǎng)友提供的方法是：將黑豆和米醋放入鍋中，用大火將黑豆煮爛，倒出豆汁，將豆汁熬成黏稠狀就可以用來染發(fā)了。

最后總結(jié)黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。

黑豆泡醋的正確做法

原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。

制法：

1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。

2、 清洗干凈。

3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。

4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發(fā)出豆香。

5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。

6、 把晾涼的黑豆放入杯中。

7、 倒入陳醋。

8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9、 取出浸泡好的黑豆。

10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應(yīng)該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發(fā)性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。

由上可知，黑豆泡醋在緩解視力疲勞和肩膀酸痛、降血壓和補腎等方面都是有一定功效的，而人們在對黑豆泡醋這種美食的功效有所了解后，在平時進行制作的時候，對于黑豆泡醋的正確做法，也需進行掌握。