民以食為天，但“食”亦有道。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒，在昭示四季更迭這一自然規(guī)律之時(shí)，亦彰顯飲食之道。而炎熱的夏季，也要進(jìn)行相應(yīng)的飲食調(diào)整，相比起藥補(bǔ)，進(jìn)行食補(bǔ)不僅簡(jiǎn)便，而且更容易起長(zhǎng)期作用。

夏季的飲食是否得當(dāng)，與健康關(guān)系極大，稍不注意還會(huì)感染上疾病。一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)病變變，應(yīng)該及時(shí)地進(jìn)行清理與治療。平日預(yù)防為主，膳食要注意衛(wèi)生，具有殺菌作用、解毒性能的食物可以經(jīng)常食用，如蔥、姜、蒜與醋等，這對(duì)預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生很有作用?？傊?，夏季的飲食一宜清涼，可選各種瓜類，應(yīng)時(shí)蔬果;二宜清淡，膳食中的菜類要以素淡淡主，烹調(diào)以清蒸、清燉、清炒、涼拌為宜，葷膩要少;三宜清補(bǔ)，以植物蛋白含量豐富的豆制品。

夏季飲食特點(diǎn)：“三多”“兩不宜”

“三多”即3個(gè)多吃：

多吃各種瓜。冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥;苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，對(duì)胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果;黃瓜的細(xì)纖維素對(duì)腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。

多吃涼性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均屬?zèng)鲂允卟恕?/p>

多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑熱去暑濕，適當(dāng)吃些苦味食品能恢復(fù)腸胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。

“兩不宜”即2個(gè)不宜吃：

不宜亂喝水?？崾钪拢梭w需要大量飲水，專家提醒，不要猛飲，不要喝冰水，不要等口渴時(shí)再喝，不要喝生水，不要喝“陳”水，少喝飲料。

不宜隨意吃菜。如香菜、白蘿卜等，這些蔬菜讓愛長(zhǎng)斑的皮膚更容易長(zhǎng)出色班。應(yīng)該多吃一些抑制色素沉著、讓皮膚變白皙的水果，如獼猴桃、草莓、西紅柿、卷心菜等。

食補(bǔ)良方：

最佳調(diào)味品——食醋

天熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞，保持充沛精力。

醋雖然有很好的保健作用，但是有些藥物怕吃 “醋”，在服用這些藥物時(shí)，最好不要吃醋。

最佳蔬菜——苦味菜

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味菜大有裨益。因?yàn)榭辔妒澄锖S富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)?？喙?、苦菜、芹菜、百合、蓮子等可供選擇。

最佳湯肴——西紅柿湯

夏令多喝西紅柿湯既可獲得營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)足水分。燒好后待冷卻后再喝的西紅柿湯含有番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合男子。

最佳肉食——鴨肉

夏季雖宜吃清淡食物，但照樣能進(jìn)補(bǔ)。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。

最佳飲料——熱茶

夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的熱茶。茶葉中富含鉀，既解渴又解乏。據(jù)英國(guó)專家試驗(yàn)，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。

飲食貼士：

要注意飲食衛(wèi)生。夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，最好不吃，如吃，也必須經(jīng)過高溫處理。生吃瓜果要洗凈削皮。做涼拌菜時(shí)，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開;涼拌時(shí)，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。做冷飲時(shí)，要用涼開水，不用生水。

夏季氣溫高，人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，某些分泌腺的功能也受影響，因而常出現(xiàn)消化力減弱、食欲不振現(xiàn)象，故應(yīng)適當(dāng)多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等，少吃油膩食物。夏季人體水分和鹽丟失較多，應(yīng)多喝水，并適量飲些淡鹽水。但切忌飲水過多，以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，應(yīng)采取少量多飲的方法。如經(jīng)常喝綠豆湯、赤豆湯，既能防暑清熱，又能解毒開胃。