鮮貝冬瓜湯怎么做？方法原來如此簡單
2017-07-10 22:50:03 來源：360常識網
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導語：人們在燉湯的時候通常會加入冬瓜，這樣的湯會更加有營養，同時還可以加入鮮貝，于是有老鮮貝冬瓜湯這道美食，這道美食的營養非常豐富，對人
人們在燉湯的時候通常會加入冬瓜，這樣的湯會更加有營養，同時還可以加入鮮貝，于是有老鮮貝冬瓜湯這道美食，這道美食的營養非常豐富，對人體健康有很多好處。
一、鮮貝冬瓜湯的做法
材料：
鮮貝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦豬肉100克。
調料：
鹽、醬油、淀粉、香油、味精、料酒、蔥花。
制作：
1、鮮貝洗凈，切成塊；香菇泡發，去蒂，洗凈，切塊冬瓜去皮，洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切成片，加醬油、料酒、淀粉拌勻腌漬片刻。
2、湯鍋中放入適量清水，大火煮沸后放入冬瓜塊、香菇塊，再次煮沸后轉小火，加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。
3、加鹽、味精調味，淋入香油，撒上蔥花即可。
二、鮮貝冬瓜湯的做法步驟
1.冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，
2.貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
3.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，
4.然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水
5.鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，
6.加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
7.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關火，
8.加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
三、小貼士：
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結
2、鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮
3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋氽燙，然后撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美。
4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘后即可關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬。
5、最后加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了。
