當(dāng)歸天麻羊腦湯怎么做？請(qǐng)牢記這些方法步驟
把羊腦做成湯來吃是很多人的選擇，如果加上一些中藥材的話對(duì)身體的滋補(bǔ)效果會(huì)非常棒，因此今天為大家推薦一道湯，名叫當(dāng)歸天麻羊腦湯，下面為你介紹這道湯的制作方法。
一、當(dāng)歸天麻羊腦湯
原料：
當(dāng)歸20克，天麻30克，桂圓肉20克，羊腦2副，生姜3片，鹽5克。
制法：1、將當(dāng)歸、天麻、桂圓肉洗凈，浸泡。
2、將羊腦輕輕放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙簽或鑷子挑去血絲筋膜，洗凈，用漏勺裝著放入沸水中稍燙即撈起。
3、將以上原料置于燉盅內(nèi)，注入600毫升沸水，加蓋，隔水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味。虛寒者可加少許酒調(diào)服。
二、當(dāng)歸天麻燉雞的做法
主料：母雞1000克、當(dāng)歸20克、天麻15克、大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克
步驟：
1、雞宰殺后去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分，再將當(dāng)歸洗凈，按塊質(zhì)大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用；
2、將當(dāng)歸、天麻、姜、蔥裝入雞腹內(nèi)，肚腹朝上放入砂鍋內(nèi)，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時(shí)即成。
注意事項(xiàng)：在當(dāng)歸購買的時(shí)候需要區(qū)分甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸，兩者藥性不同。口味亦不同，可與黃芪或花旗參同煲。
三、當(dāng)歸天麻羊腦湯的做法
主料：母雞500克、當(dāng)歸6克、天麻6克、姜一小塊、紅棗8顆、枸杞子20粒、百合一小把、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、將雞肉輾成塊狀。（如果是整雞也可以，我用了半只），當(dāng)歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破，雞肉在開水中焯去血水。
2、雞塊沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水），倒入當(dāng)歸、天麻、紅棗、百合等配料。大火煮開后改小火燉1.5—2個(gè)小時(shí)，調(diào)入少許鹽和胡椒粉提味。
