海參煲雞湯怎么做？
2017-07-10 19:43:56 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：海參煲雞湯是人們在飯店經(jīng)常點的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營養(yǎng)豐富，對于人體有著很好的滋補效果，因此備受人們的喜愛。其實這么美味
海參煲雞湯是人們在飯店經(jīng)常點的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營養(yǎng)豐富，對于人體有著很好的滋補效果，因此備受人們的喜愛。其實這么美味的海參煲雞湯的做法是非常復(fù)雜的，僅海參就要泡發(fā)三天三夜之久，所以我們在享用的過程中，一定不能將其浪費！
一、食材
主料：土雞 (1只)海參 (3根)
調(diào)料：姜片 (3片)鹽 (少許)
二、海參煲雞湯的做法
1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對的無油無鹽，不然海參會腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)。
2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。
3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘渣，海參內(nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營養(yǎng)的。
4.最后把海參切成小段，放入雞湯煲大火煲半個小時，不然海參會失去Q彈的感覺，然后盛出來實用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點兒雞精！
