烏雞紅棗湯的做法是什么

2017-07-10 12:42:05　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：雖然說五谷及紅棗湯有很好的補(bǔ)充身體的作用，但并不是適合每一個(gè)人。比如正在感冒發(fā)燒的人，或者是內(nèi)火偏旺的人，亦或者是痰濕體質(zhì)的人都不

雖然說五谷及紅棗湯有很好的補(bǔ)充身體的作用，但并不是適合每一個(gè)人。比如正在感冒發(fā)燒的人，或者是內(nèi)火偏旺的人，亦或者是痰濕體質(zhì)的人都不適合吃烏骨雞紅棗湯。如果本身肥胖，或者是有高血壓，高血脂現(xiàn)象，亦或者是患有膽囊炎，也不可以吃烏骨雞紅棗湯。這里來介紹一下烏骨雞紅棗湯的做法。

用烏雞熬湯，在湯里加了紅棗。都是補(bǔ)的東西。烏雞不用開水焯燙，這樣可以保留住鮮味。做湯前多泡泡烏雞，盡可能的將血水泡出。主料烏雞1/2只、紅棗10顆。配料：鹽適量、黃酒適量、姜片適量。

烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空；紅棗和枸杞子洗凈，姜切片。鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí)，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個(gè)足夠，小的話，十多個(gè)。

應(yīng)當(dāng)注意的是，烏骨雞紅棗湯當(dāng)中蛋白質(zhì)成分非常豐富，如果本身腎功能不好，最好不要吃。如果是正在補(bǔ)鐵，并且服用了一些含有鐵制劑的藥劑，那么也不要吃烏骨雞紅棗湯，否則不利于鐵劑的吸收。烏骨雞紅棗湯一般適合于體虛血虧而需要大補(bǔ)的人吃。