魷魚(yú)蓮藕排骨湯家常做法
大部分人以為在做排骨湯的時(shí)候，只是簡(jiǎn)單把排骨洗干凈之后放入鍋中，加入配料上鍋就可以制作了，其實(shí)想要作出好喝美味的排骨湯，必須要付出一定的時(shí)間和功夫，這樣才能夠把它做得好喝得的，豐富的生活，那么今天就來(lái)為大家介紹一道魷魚(yú)蓮藕排骨湯家常做法，保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備，沒(méi)有不好喝的，一是食材，要新鮮搭配對(duì)味、二是時(shí)間，通常需要4個(gè)小時(shí)、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲，或用天然材質(zhì)如陶瓷或紫砂等做成的電煲。現(xiàn)在的人總是浮躁，什么事情都希望走捷徑、速成，其實(shí)做人做事好比燉湯，踏踏實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印，你付出多少自然就收獲多少，功夫到了，湯自然好喝。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚(yú)干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚(yú)干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚(yú)干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開(kāi)，放入排骨和魷魚(yú)干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚(yú)干和花生米、姜、蒜、中火煮開(kāi)，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時(shí)。
4、在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚(yú)干可以用八爪魚(yú)干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過(guò)多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2、如果用電煲，可以一次放足材料。
3、燉湯過(guò)程中每隔1小時(shí)去攪動(dòng)翻動(dòng)下，以防粘鍋。
4、大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
以上為大家介紹的由于魷魚(yú)蓮藕排骨湯家常做法，排骨湯要做的越久越高，排骨最好需要砂鍋和高壓鍋，加入配料上鍋制作出好和美味的健康營(yíng)養(yǎng)排骨湯，這道湯補(bǔ)鈣的同時(shí)可以強(qiáng)身健體。
