蓮藕排骨湯高壓鍋的做法
排骨是一種具有高效營養價值的食物，排骨對人的身體有滋養脾胃的效果，而經常吃這個排骨湯的話，那么還有補鈣的效果，并且骨頭湯里面還含有豐富的礦物質，吃了之后對人體有滋補的效果，讓人體吸收到礦物資的話，那么吃了之后就更加的有營養了，但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋，下面我們來看看相關的做法。
做法一
用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下：
【材料】
排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
【做法】
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干;
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋;
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時;
7、最后加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
做法二
附：蓮藕排骨湯的做法
原料：豬排骨、蓮藕各500克。
調料：高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法：
1、將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入碗內，放料酒、鹽腌漬15分鐘后在冷水中加熱焯水，待用。
2、將蓮藕去兩端的蒂結，剖開，洗凈泥沙，切成片。
3、豬排骨入鍋，放入姜片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。
4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味，即可。
小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。
做法三
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
用高壓鍋里燉肉的話，那么很快肉就能煮熟了，如果時間繁忙，工作倉促的話，那么選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好，但是高壓鍋還有一個壞處，就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養不會發揮到最好，如果不趕時間的話，那么最好是用煲湯的鍋來煲湯，這樣才更加的有營養。
