我們都知道雞湯是很補的的食物，尤其是對女性朋友來講，有的時候很需要補補自己的身子。另外烏骨雞含有大量鐵元素，可以養(yǎng)胃養(yǎng)肝，補血滋陰可有效治療女性月經不調等癥。所以我們今天介紹的幾種滋陰補血的雞湯，全是用烏雞來講的，因為烏雞比起一般雞有一定的優(yōu)勢，下面就是做法了。

一。 枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏骨雞

輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：

1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

二。生地烏雞湯

用料：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克

做法：烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

三。 烏雞湯

用料： 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。

做法： 將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎，

和雞塊同入鍋，加水共燉，并放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。

四。紅棗腩排燉烏雞

材 料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

做法：

1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。

2 將紅棗泡水20分鐘備用。

3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

五。黨參燉烏雞

用料： 烏雞500克 茯苓6克 九節(jié)菖莆3克 黨參15克 枸杞12克

調味料：A料：鹽適量

做法：

1.烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。

2.鍋中放入5杯水，放入烏雞塊;茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過水洗凈，放入鍋中

3.電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。

4爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。

5.燉鍋烹調：燉3～4小時即可。

六。玉竹紅棗燉烏雞

原 料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調 料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。

做法：

1.雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大燉煮時間： 最少50分鐘

以上就是為大家分享的六種滋陰補血的雞湯的做法了，大家在有空的時候可以到超市或者市場里買點烏雞，回家做些雞湯喝，尤其是針對于身體比較弱的女性朋友來講，多喝一些雞湯，能夠補補身子，恢復元氣，恢復精氣。而且雞湯口味極佳，確實是很不錯的補品。