酸菜魚骨湯怎么做？
2017-07-09 17:04:43 來源：360常識網
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導語：酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個人喜歡，所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后，還是意猶未盡，今天要繼續為大家推薦酸菜的美
酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個人喜歡，所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后，還是意猶未盡，今天要繼續為大家推薦酸菜的美食了，誰讓酸菜是我們共同的喜好呢？而酸爽的感覺，更是一吃就會上癮的。今天，小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯，希望能對朋友們的胃口。
食材
· 主料：魚骨200g 酸菜150g
· 輔料：黃花菜10g 姜片3片 蔥花適量
方法/步驟
1. 1
1.材料：草魚骨、黃花菜、酸菜、姜片 黃花菜提前泡水后，擠干水分備用 酸菜沖洗干凈，擠干水份 魚骨沖洗干凈瀝干水分。
2. 酸菜切絲
3. 鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒。
4. 加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用。
5. 鍋里下油燒熱，加入姜片和魚骨煎。
6. 兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒。
7. 再加入少量生抽。
8. 倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻。
9. 加入適量的水。
10. 大火煮開轉中火10分鐘。
11. 10分鐘后即可上碟，撒上蔥花即可。
注意事項
· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會更美味。
· 2、炒的時候加入一些糖，其他調味不要，因為酸菜夠咸。
· 3、因為煎魚骨的時候有加入生抽，整個湯煮好后，嘗嘗味道，不夠咸，再下一點鹽調味。
· 營養價值：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
買了一條魚，魚肉可以是一種做法，剩下的魚骨就可以制作酸菜魚骨湯了，一條魚兩種不同的吃法，風味是完全不同來，而且還可以做出一個湯來，既可以讓家人吃好，而且還經濟實惠，會做這樣菜的人，真的是一個過日子的好手啊。
