牛腩煲湯的簡單做法

2017-07-09 16:35:49　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：牛肉和其他肉類相比，有很好的營養價值。除了做熱燙的暖胃功效很好，同時也富含豐富的維生素和膠原蛋白，而且易溶于水，在維生素C的幫助配

牛肉和其他肉類相比，有很好的營養價值。除了做熱燙的暖胃功效很好，同時也富含豐富的維生素和膠原蛋白，而且易溶于水，在維生素C的幫助配合下，可以更好的轉化為人類的膠原蛋白。無論是從美容功效還是本身的營養價值都是值得推薦的。而牛腩是牛身體最嫩的部位，口感最好。

做這道菜需要選擇一斤顏色紅艷的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉小火煮50分鐘。將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯。

其實，牛腩煲湯的做法有很多，配料也各種各樣。但是往往都缺少不了西紅柿。這是因為西紅柿有豐富的維生素C成分，有助于人體吸收、轉化牛腩中的膠原蛋白。同時，西紅柿和牛腩的搭配從料理的角度來說，顏色的搭配和口感都是很好的組合。

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