魚(yú)頭湯應(yīng)該怎么燒白？
魚(yú)肉是很鮮美的，而且魚(yú)肉的做法很多。但是魚(yú)湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，但是魚(yú)湯的做法也是很有講究的，如果做得不好的話(huà)，就會(huì)破壞掉魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)和魚(yú)湯鮮美的味道，所以做魚(yú)湯的時(shí)候也要有一些注意的地方。下面我們就來(lái)介紹一下魚(yú)湯的一些做法。
一、黑豆魚(yú)頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個(gè)，花鰱魚(yú)頭一個(gè)，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開(kāi)裂，魚(yú)頭對(duì)半剖開(kāi)，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚(yú)頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
二、川白魚(yú)頭煲
做法：
1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚(yú)頭放鍋里煎至微黃；
2、將魚(yú)頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可
三、口蘑魚(yú)頭煲
做法：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤(pán)里，放入魚(yú)頭，煎至兩面微黃；
3、將魚(yú)頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時(shí)，最后撒上胡椒粉即可。
文章中介紹了一些魚(yú)湯的制作方法，除了這些魚(yú)湯的做法以外，還有很多其他的做法。魚(yú)湯最好是做成清湯的形成。黑魚(yú)、鯽魚(yú)都是比較適合做成魚(yú)湯的。可以放一點(diǎn)牛奶，就可以燒白，而且可以增加魚(yú)湯的滑嫩的口感。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加。
