一般來講，熬制湯品是人們在生活中會經(jīng)常做的事情，而在面對不同湯品所具有的不同功效時，人們的選擇也是因地制宜的，黃瓜湯就是在天氣較為炎熱的時候比較受人們歡迎的一款消暑湯品，那么，黃瓜湯的做法大全有哪些呢？

老黃瓜湯的營養(yǎng)功效：按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，“老黃瓜”富含細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質(zhì)。除了富含營養(yǎng)，在中醫(yī)上，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。

一、黃瓜蛋花湯的做法

1.黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲

2.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋

3.放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水

4.雞蛋磕入碗中打散

5.湯開后淋入蛋液，用勺子快速的推動幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火

6.加適量鹽，味精香油調(diào)味即可

烹飪技巧：要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：

一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液！用勺子推動幾下，蛋花成形馬上關(guān)火！動作一定要快哦！

二、黃瓜湯的做法

主料黃瓜 (半根)調(diào)料生姜 (兩片)鹽 (一小勺)廚具湯鍋、煮鍋

先準(zhǔn)備好食材

灶打火，空鍋里加入兩碗水，放入生姜片，食鹽，大火熬煮！

黃瓜薄切片，

生姜水煮開，放入黃瓜，

再煮十分鐘左右，能聞到黃瓜的香味，就可以起鍋了！要是覺得沒油不好喝就放點(diǎn)香油

小竅門：

這是一個人的量，要是人多就多加點(diǎn)水，用一根黃瓜。

三、綠豆芽黃瓜湯的做法

1.把發(fā)好的綠豆芽洗凈。

2.黃瓜洗凈切片、蔥切丁待用。

3.淀粉加入少許水融化成水淀粉。

4.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入蔥花炸香。

5.然后放入黃瓜片和綠豆芽翻炒至略變色，油已吸入到菜中。

6.然后加入開水。

7.放入適量的鹽。

8.當(dāng)菜已燒熟時，加入水淀粉攪拌均勻至燒開1分鐘即可。

老黃瓜枸杞排骨湯

食材：老黃瓜一根、排骨適量、枸杞一把。

調(diào)料：姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

四、老黃瓜枸杞排骨湯的做法

1.排骨洗凈，用加了姜片、料酒的水飛過。

2.湯煲一次性加足水，將排骨下入，大火燒開后打去浮末，加蔥段、姜塊、料酒小火煲一小時，取出姜等調(diào)料不用。

3.老黃瓜洗凈去皮，用削皮刀打成長條，與洗凈的枸杞子一道下入鍋中，中小火燒15分鐘，加胡椒粉、鹽、香菜末調(diào)味即可。

特別提示：

1.對肉類飛水時一定要涼水下鍋，肉才不會老;喜歡酸味重些的就把黃瓜籽放入一同煮，會更加開胃。

2.如果還處于高溫下，把枸杞換成薏米就煲成了清火去濕的湯。

其實(shí)，黃瓜湯的烹制并不是非要單一食材制作的，而在烹制黃瓜湯的時候加上一些其它的食材，其不僅會改變黃瓜湯的口味，還會使其具有更大的營養(yǎng)價(jià)值，而文中所述的四種黃瓜湯的烹制方法，就是需要人們?nèi)ミM(jìn)行學(xué)習(xí)掌握的。