自制火鍋湯底做法大全
實(shí)習(xí)的時候，師傅就會自制火鍋底料。我第一天去那邊上班的時候，他們一起自制了美味的火鍋——為了歡迎我的加入。我當(dāng)時心底滿是感激之情，對于我這樣一個剛剛加入的新朋友都這么用心，日后應(yīng)該會很容易相處，我是這樣想的。
骨頭涼水下鍋，燒開以后煮兩分鐘撈出洗凈
洗凈之后的排骨放入湯鍋，注滿水
加生姜，蔥白，料酒，，大火燒開以后加入半瓶蓋白醋，等煮到湯濃肉香加鹽，骨頭湯底就完成了
現(xiàn)在再說說老鴨湯底，這在我們這邊也是很常見的一種湯底，適合不吃辣的人。首先把老鴨一只斬件，洗凈
鴨塊涼水入湯鍋焯水，水開再煮兩分鐘撈出
焯水以后的鴨塊撈出沖洗干凈，再放入湯鍋
在裝了鴨塊的湯鍋里注入水，加生姜，草果，桂皮，茴香大火燒開以后轉(zhuǎn)小火，熬煮至湯白加鹽即可。
營養(yǎng)分析：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
相關(guān)人群：適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
實(shí)習(xí)了一段時間之后，和大家逐漸熟悉起來，才知道原來在我看來有說有笑的這個集體，其實(shí)平時是沒有太多機(jī)會在一起相處的。因?yàn)檎斓拿β?，他們必須各司其職。根本不敢有任何松懈，松懈對于他們來說就是嚴(yán)重的浪費(fèi)生命。
