粵菜煲湯做法有哪些
2017-07-09 13:14:56 來源：360常識網
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導語：在廣東的很多地方大家都流行使用粵菜，而且粵菜的味道非常獨特，相信很多北方或南方的朋友們大家都沒有嘗試過接下來要為大家介紹的是粵菜煲
在廣東的很多地方大家都流行使用粵菜，而且粵菜的味道非常獨特，相信很多北方或南方的朋友們大家都沒有嘗試過接下來要為大家介紹的是粵菜煲湯做法，其實味道也是非常好吃的接下來就來一起了解一下。
秋天粗糧上市了！好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
材料
糙米100g（提前4小時用水泡好），大米100g，廣東臘腸50g，菜心4棵，色拉油適量，煲仔飯醬油2湯匙（30ml）
做法
1、在砂鍋內部抹薄薄的一層色拉油，糙米和大米一起清洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個比例很重要）將米和水放入砂鍋，蓋好蓋子，用大火燒開。
2、廣東臘腸切成8cm左右的長段，用牙簽在臘腸周身扎一些小洞，這樣便于臘腸預熱，也能讓臘腸中的油脂滲入米飯。等到鍋中水收得差不多了，飯已經半熟的時候。迅速將臘腸放入米飯上，再次蓋好鍋蓋換小火，再煮三四分鐘。之后關掉火，讓煲仔飯煲十五分鐘。
3、將菜心清洗干凈，鍋中煮水，汆熟，撈出，瀝干水分，備用。
4、 煲仔飯醬油，如果買不到也可以自己制作，或是選擇自己喜歡的醬油口味，煲仔飯醬油用生抽4茶匙（20ml）、美極鮮味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、鹽1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、雞精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔飯成熟后，將臘腸取出，斜切成片和菜心一起碼在米飯上面，淋上煲仔飯醬油。
在以上的這篇文章當中了解了粵菜煲湯做法，非常的有營養價值，而且呢是和朋友們的各種口感，四制作的方法也是非常的簡單，大家可以一起來學習制作。
