湯類的制作大全
雖然說市面上有許多美食，但是我們吃的最多的還是家常菜，家常菜中最常見的就是湯類，早飯和晚飯湯類菜都是必備的，飯前喝湯有益于身體，選用綠色蔬菜來做清淡的湯可以緩解一天的油膩，并且補(bǔ)充維生素C，有益于腸道的消化。
一、豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦） 備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。 做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火 要點(diǎn)：
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會(huì)黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。
二、冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程： 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧） 3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。 制作要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
三、金針雞湯
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許 作法：
(1) 雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。 (3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
湯類菜使人們必不可少的家常菜，大家可以每天搭配不同的湯類食用，這樣方便身體吸收各種營養(yǎng)，如果當(dāng)天的小炒肉比較油膩可以選用綠色蔬菜來制作湯類，如果沒有炒肉就可以選用排骨來熬湯，湯類需要清淡飲用，建議大家少放點(diǎn)調(diào)味品。
