?當歸燉雞湯的家庭做法

2017-07-09 10:04:43　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：當歸是我們都非常熟悉的一種中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生食療的好處，經常吃當歸可以起到補血活血以及潤腸通便的好處

當歸是我們都非常熟悉的一種中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生食療的好處，經常吃當歸可以起到補血活血以及潤腸通便的好處，此外當歸還有治療月經不調和便秘等作用，所以當歸深受大家的喜歡，當歸的做法有很多種，我們可以采用當歸搭配上多種食材來做成各種各樣的美味菜肴，下文我們采用當歸搭配上母雞來做成當歸燉雞湯。

當歸的功效：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮咸適口，略有藥香味，并具有補血，保肝之功效。

做法一

1. 雞宰殺后去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分.

2. 當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀.姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用.

3. 將當歸，姜，蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽，料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.

注意事項

在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。

可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

1.母雞去毛，去內臟，當歸洗凈后用紗布包好2、放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，

3、用小火燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成.