牛肉湯面的做法是什么
2017-07-09 08:40:45 來源：360常識網
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導語：牛肉湯面的做法是比較簡單的，只要我們制作好牛肉湯，然后將面條放進湯里面進行燙熟就可以了，所以對于牛肉湯面這種食物，喜歡吃的朋友你們
牛肉湯面的做法是比較簡單的，只要我們制作好牛肉湯，然后將面條放進湯里面進行燙熟就可以了，所以對于牛肉湯面這種食物，喜歡吃的朋友你們可以自己在生活中制作它。對于牛肉湯面，我們在制作的時候一定要加入一些生菜或者青菜，這樣才能夠讓做出來的食物更加有味道。
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成方塊，放入煮開的水中焯去血水撈起備用。
2.取另一個鍋倒入少許油，加入蔥片姜片爆香，倒入牛肉加生抽。
3.炒香后加入水以及洗凈的(瑤柱，拍扁的草果，八角和小茴香，嫩玉米棒子)煮開，轉。4.砂鍋加入冰糖大火燒開慢燉3個小時過點。
菜譜小貼士：
1.西蘭花加鹽或堿粉浸洗凈切碎，在開水中焯熟放入冰水中(可不放)。
2.鍋內注水倒入老火牛肉湯煮開，加入面條，用筷子劃散(加面條時應先將面條甩散松開，不要將抱成團的面條放入，指做好冷藏冰箱的面，現做現用就不用擔心這個問題)，面條煮至變色即可，撒少許胡椒粉/鹽/香菜調味.。
3.焯熟的西蘭花撈起瀝去水份放入碗底，撈起面條放入碗中，淋入湯汁即可食用。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
通過這篇文章對于牛肉湯面做法的介紹，你們應該都知道牛肉湯面的制作方法是很簡單的。面對牛肉湯面這種美味的食物，我們建議大家在平時可以多去了解一下它的營養價值，這樣有助于我們食用牛肉湯面，希望你們可以記住。
